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Chocolate: Nobre x Variações

Olá leitores, Feliz Páscoa.

A semana mais chocolatuda do ano chegou, é tentação de chocolate no supermercado sobre as nossas cabeças, bombonieres, abundância de postagens de ovos de colher no Facebook e Instagram, fica dificil resistir a tanta gostosura.

Hoje vou falar sobre a diferença dos tipos de chocolate fracionado, hidrogenado e nobre. Escolhi este tema, pois muitas pessoas não sabem a diferença, e muitas vezes acabam comprando gato por lebre. E essa dica vale para a Páscoa como também na hora de comprar bombons e doces finos para o seu evento.

Fonte: umCOMO

Para os leigos existe somente chocolate branco, ao leite e meio amargo, entretanto existe uma classificação acima desta: os chocolates fracionado, hidrogenado e nobre. O chocolate nobre é aquele puro, super saboroso, de alta qualidade, brilhoso e faz um snap ao quebrar, e mais caro. O chocolate fracionado ou cobertura de chocolate, possui adição de gordura vegetal, é menos saboroso devido a adição de óleo, deve ser utilizado somente para decoração, ele é mais barato que o nobre. Já o chocolate hidrogenado é aquele com adição de óleo de soja, com gosto parafinado, é o chocolate de pior qualidade, e mais barato.

Devido às diferenças de preço e facilidade de trabalho, muitos doceiros utilizam o chocolate fracionado ou hidrogenado para fabricar bombons, ovos de páscoa e diversos doces e não deixam isso claro para os clientes. Por isso você deve ficar atento ao realizar as suas encomendas, sempre questionar qual chocolate está sendo utilizado, perguntar se é o nobre, pois o sabor final do doce fica totalmente diferente, enjoativo versus saboroso. O preço dos produtos feitos com chocolate nobre é mais elevado, pois a matéria-prima custa quase o dobro do preço dos demais chocolates, porém a qualidade e o sabor são o diferencial, e por possuírem menos gordura são ideais para a nossa saúde.

As variedades dos chocolates mais conhecidas são:

Amargo: Escuro e de paladar amargo, é feito com massa de cacau e manteiga de cacau. O teor de cacau varia de 75-85% no extra amargo e de 50-70% no amargo.

Meio amargo: Além da massa de cacau e da manteiga de cacau, há adição de açúcar. O teor de cacau varia de 35-50%.

Ao leite: É feito com massa de cacau, manteiga de cacau, leite em pó (ou leite condensado) e açúcar. O teor de cacau varia entre 30% e 40%.

Blend: Mistura de chocolate meio amargo (20%) e chocolate ao leite (80%).

Branco: É feito com manteiga de cacau, leite e açúcar.

Colorido: É fabricado com manteiga de cacau, leite, açúcar e corantes.

Diet: Não contém adição de açúcares. Algumas marcas são feitas com massa de cacau e leite e outras são feitas com manteiga de cacau e leite. O tipo de adoçante artificial também varia entre as marcas. (Atenção: embora não tenha adição de açúcares, as gorduras presentes no chocolate diet o tornam um produto altamente calórico).

Confeitos Bistrô

Agora que você sabe as diferenças entre os chocolates, você pode comprar com mais consciência e observar se o produto que está adquirindo e consumindo é de qualidade, principalmente na Páscoa. Se você deseja consumir o verdadeiro chocolate, encomende seu Ovo de Páscoa, bombom e doces na Confeitos Bistrô, utilizamos chocolate nobre e matérias-primas de alto padrão, deixando nossos produtos com muito sabor. Aproveitam o feriado para apreciar esta delícia que estimula serotonina e nos deixa mais feliz.

Refrescando seu evento

blog.iazamoveisdemadeira.com.br

Olá meninas, 2018 começou e com ele teremos muitas dicas gastronômicas para a sua festa ser muito sucesso. O início do ano vem acompanhado do verão, calor e muita diversão, portanto, o primeiro texto deste ano vai ser sobre dicas de como refrescar os seus convidados durante o evento.

Você já pensou na possibilidade de servir no seu evento sorvete, picolé ou sacolé? Estas delicias de diversos sabores e tipos são apreciadas por crianças, adultos e idosos também.

blog.homeseasons.com

No aniversário infantil recomenda-se sabores de sorvete mais simples como chocolate, morango, baunilha e flocos, com coberturas e complementos (granulado, confete, amendoim e etc), no caso dos picolés além dos sabores acima a criançada adora uva, manga, limão e outros. Os geladinhos seguem a mesma linha de sabores e você pode incrementar com os trufados de leite ninho com nutella, ovomaltine, morango trufado com chocolate. As quantidades indicadas são 100-150 g de sorvete por convidado e 2-3 picolés e sacolé por pessoa, o ideal para festas é o sacolé mini (75ml). Lembrando que o sorvete você pode  servir junto com o bolo, fica uma delícia.

Para festas de adultos você pode servir as mesmas opções sugeridas acima e acrescentar os alcoólicos. Existe picolé e geladinho de caipirinha de limão, morango, maracujá e também os que imitam drink’s como o mojito, clericot e etc. Uma outra opção é a mistura de drink com picolé de frutas, como na foto abaixo, basta ter um bom barman e a sua festa vai ser só alegria.

Casa e Jardim

Caso você queira servir essas delícias por conta própria, observe as seguintes dicas:

  • compre gelo seco
  • um bom isopor ou caixa térmica e deixe um espaço no freezer
  • vá servindo aos poucos
  • não deixe os picolés expostos ao calor por muito tempo
  • tenha sempre guardanapos por perto, principalmente para as crianças que se lambuzam todas.

Eu fiz uma pesquisa rápida referente aos preços em Nova Friburgo/RJ, nas distribuidoras/sorveterias você encontra 10 litros de sorvete a R$65,00, os picolés entre R$ 0,80 a 1,00 a unidade, e os sacolés gourmet R$ 2,00 a R$ 3,00 a unidade os de 100 ml.

Se você deseja contratar uma empresa a Néctar Sorveteria Artesanal tem um carrinho de picolé para a sua festa e a Confeitos Bistrô oferece sacolés, por encomenda, entre em contato e consulte os preços e sabores.

Não deixe de refrescar o seu evento neste verão.

Até o próximo texto.

Sobremesa: O Gran Finale

Fonte: Portal Tudo Aqui

Hoje para completar o mês e o tema confraternização, vou falar um pouco das sobremesas. Geralmente focamos nossa atenção no prato principal, ou seja, na parte salgada e nas bebidas e esquecemos da parte doce, que fecha o seu evento com chave de ouro. Todos ficam esperando para adoçar a boca com aquela pudim, pavê e etc.

É pra ver ou pra comer? sempre rola essa piadinha principalmente nas festas de final de ano. Os doces mais comuns que encontramos na mesa dos brasileiros são pudim de  leite, pavê tradicional, torta de limão, manjar, brigadeirão, gelatina colorida, quindim, sorvete ou aquela receita especial de mãe ou avó que todo mundo adora e não pode faltar.  As opções tradicionais conquistam a todos, mas que tal brincar de chef confeiteiro e fazer algo diferente.

Fonte: chaptermichaela.blogspot.be

Vou dar umas dicas para inovar na sua sobremesa de final de ano. A primeira lição é escolha ingredientes da “moda”, ou seja, aqueles que tem em toda receita que aparece no seu feed no Facebook, os mais atuais são creme de avelã famosa Nutella, ovomaltine, kinder bueno, kit kat, oreo, chocolate belga e etc. Utilize esses ingredientes nos doces tradicionais, faça pavê substituindo o biscoito por kinder bueno, vá substituindo partes da receita e brincando. Se você busca algo totalmente diferente para fazer, pesquise sites ou videos no youtube, o meu canal preferido é Dani Noce, ela dá super dicas e receitas super interessantes. A segunda dica é usar uma vasilha legal, e fazer uma decoração diferente, que tal empratar o seu pavê em uma taça grande, com estilo como a da foto abaixo. A terceira dica nunca deixe para cozinhar de última hora, faça um dia antes o doce, para ele ficar geladinho e magnífico.

Fonte: Portal Tudo Aqui

Caso você já tenha tentado fazer sobremesa e não tenha habilidade, ou você é uma pessoa totalmente ocupada, ou até mesmo prefira não cozinhar, não se preocupe, tenho a solução para você.

A Confeitos Bistrô tem 4 opções de torta para você compartilhar com seus amigos nesse final de ano, a tradicional torta de limão, a famosa torta alemã, a natalina torta de nozes com doce de leite e a torta de leite pó com nutella que está super na moda. Escolha a opção que mais te agrada e faça sua encomenda, estou no facebook e instagram.

Em dezembro vou falar especificamente do natal e ano novo, nós vemos aqui com super dicas, até breve.

Churrasco surpreendente

Fonte: Constance Zahn, guiafesta.com.br

 

Olá pessoal, a cada post a nossa festa só vai aumentando, hoje vou falar um sobre churrasco, uma paixão brasileira. Este tipo de festa tem vaga garantida no final do ano da maioria dos brasileiros, chega no dia 25 de dezembro e muita gente comenta, não aguento mais churrasco. Então hoje vou dar dicas de como inovar, se você pretende botar a carne na grelha.

Antes de começarmos com as novidades, o seu churrasco precisa do básico, que todo mundo conhece asinha de frango, coração, pão com alho, linguiça e etc. Para te ajudar nesta tarefa separei o link de um site para você não se perder nas quantidades, nele tem opção até para você calcular quanto vai gastar, sendo necessário atualizar somente os preços da sua cidade ou supermercado favorito, ele fornece também as quantidades de pratos e talheres necessários.

A minha primeira dica para tornar o seu evento diferente é usar e abusar dos espetinhos na grelha, eles são super versáteis, fáceis de serem feitos e servidos. Algumas opções são kafta, mini batatas com carne, legumes temperados, carne de porco com abacaxi, camarão, tomates cerejas temperados e etc. Você pode fazer uns molhos para incrementar e torná-los ainda mais interessante, não se esqueça de temperar bem os espetinhos principalmente os de legumes. Para a sobremesa faça espetinhos de frutas, e sirva com brigadeiro ou chocolate.

Fonte: tastemade.com.br, arevistadamulher.com.br

 

A segunda dica são para os acompanhamentos, tradicionalmente servimos arroz, farofa, salpicão ou salada de batata e vinagrete, mas podemos substituí-los e fazer nossa festa interessante. A farofa sugiro trocar por um cuscuz salgado, com bastante linguiça, bacon, cebola e etc, já para o salpicão ou salada, temos os espetinhos de legumes ou batata mencionados acima . O vinagrete pode ser incrementado com quinoa, fica uma delícia, o arroz eu sugiro manter o tradicional pois a criançada ama ele branquinho e quentinho.

Com estas mudanças o seu churrasco deixará de ser mais um no final do ano, para se tornar referência. Faça tudo com bastante carinho, amor e tempero. Seus convidados vão adorar este dia. Não se esqueçam da bebida, deve estar gelada e pronta para consumo.

Gostaram das dicas? Até o próximo post.

Rodízio Pizza in House

Fonte: B. Lovely Events

As festas de final de ano estão chegando, e como andam os seus preparativos? Compartilhe conosco as novidades e ideias que você anda organizando.

Meninas vamos continuar falando de confraternização, no último post falamos de uma mini festa, hoje vou aumentar essa “bagunça” para 10-15 pessoas. Todo mundo tem aquele grupo de amigos que adora se reunir e jogar conversa fora por horas, principalmente compartilhar o que aconteceu durante o ano. Então a minha dica para este evento é fazer pizza, melhor ainda se for um rodízio na comodidade da sua casa. Vocês devem estar pensando, “Isso vai dar muito trabalho”, “vou gastar muito dinheiro”, não se preocupem vou passar uma abordagem diferente para vocês.

A primeira parte que você deve dedicar atenção é a massa, existem massas pré-assadas e sem recheio em mercados e padarias, ou até comprar a massa em um pizzaria da sua escolha. Eu particularmente prefiro colocar a mão na massa, e para você não ficar enrolado no dia, aconselho a fazer a massa uma semana antes, pré assar e congelar. Para te ajudar nesta tarefa eu separei duas receitas com vídeos, receita 1 e receita 2, e a quantidade indicada é uma pizza média por pessoa. A minha primeira dica para facilitar o trabalho é usar uma batedeira planetária, caso você não tenha uma, peça emprestado a vizinha, mãe, amiga ela vai adiantar muito o seu trabalho, se você não conseguir uma utilize a receita 2, para congelar compre sacos plásticos, tipo aqueles transparentes que tem na área de hortifruti nos mercados, atenção a massa deve estar pré-assada ou seja, uns 10-15 minutos no forno.

Para o recheio minha ideia é fazer tipo festa americana, ou seja, peça para cada amigo trazer um tipo de ingrediente, assim não fica pesado para ninguém. Alguns ingredientes que não podem faltar são: molho de tomate, presunto, queijo mussarela, calabresa, frango, catupiry e orégano. Você pode inovar nos recheios, com linguiça mineira cortada fininha, queijo brie, use a sua imaginação, peça ajuda aos amigos. Uma dica, como toda pizza vai queijo peça a pelo menos dois amigos para trazer este ingrediente. No dia da festa, arrume uma mesa grande com as massas e os recheios em potes separados, deixe os seus convidados montarem, brincarem de ser pizzaiolo, e coloque para assar. Corte em pedaços finos e distribua utilizando guardanapos, assim cada um vai saborear um pedaço e aproveitar cada invenção.

Separe de duas a três massas de pizza para no final fazer umas doces, de chocolate, banana, romeu e julieta. Seus amigos vão amar está ideia e o papo vai rolar solto. Gostou das dicas?

Compartilhe fotos do seu evento com a gente. Até próximo post.

Mini Confraternização

Hello meninas, entramos no mês de novembro e o ano já está terminando, então, o meu plano para este mês é dar dicas para confraternizações, ideias para os “comes e bebes”. Hoje vou dar uma dica para confraternização pequena de 4-6 pessoas, tendo a sua casa como local para este mini evento. Utilizarei diferentes opções para você que não tem muito tempo de ficar na cozinha para receber os amigos.

A minha proposta para está festa é utilizar pão italiano, ele é super versátil e ideal para o estilo de comida compartilhada, sem precisar sujar pratos e vários utensílios. Você o encontra nas padarias da sua cidade, sempre tem uma que vende. O pão pode ser cortado de duas maneiras, como uma “grade” ou estilo vulcão, as fotos abaixo exemplificam os estilo.

Na primeira opção os recheios devem ser secos, queijo em pedaços, bacon em fatias, pasta de alho, rodelas de cebola, mini tomates, camarão grelhado e etc. Na opção vulcão você deve fazer um creme com creme leite, molho branco, vinho branco e colocar queijos fundidos, ou seja, aqueles que derretem estilo puxa-puxa, o recheio pode ser só queijos ou você pode incrementar com pedaços de carne refogada, camarão e etc. Uma dica importante independente do estilo é temperar o pão com azeite, alho, oréganopimenta, temperos da sua preferência, no estilo “grade” passar em no meio de cada corte e no vulcão nas paredes internas, não economize nesta parte. Último pulo do gato é pincelar um pouco de água na casca do pão assim, assim ele ficará crocante e não duro após ir ao forno, por 20 minutos até o queijo derreter, depois só comer. Um pão serve tranquilamente 4 pessoas, comendo bem, você pode comprar umas torradinhas temperadas para acompanhar e ajudar os amigos a saborearem.

Para acompanhar estas delícias uma bebida da sua preferência, boas companhias e risadas. Você pode preparar uns drinks diferentes, por exemplo os de fruta, super combinam com a ideia proposta. Para a sobremesa você encomendar uma torta da Confeitos Bistrô, assim não precisa ficar horas na cozinha e curte seus amigos sem cansaço. Vamos testar essa delícia?

Doces personalizados

Doces feitos por: Confeitos Bistrô

Oi meninas, este mês as postagens tiveram como tema festas de crianças, e para fechar outubro com chave de ouro vou falar sobre doces personalizados para aniversário.

Esse estilo de doce tem duas funções decorar a mesa e ser saboreado pelos convidados. Os doces devem seguir o tema escolhido e ornar com o ambiente da festa.

Existem vários tipos de doces personalizados, normalmente os mais encontrados são bombons ou brigadeiros decorados com pasta americana, cake pops e pirulitos de desenho, copinhos de brigadeiros enfeitados com o tema.  Entretanto existem aqueles com enfeites de chocolate, leite ninho e com diversos enfeites como jujubas, confetes e etc. Independente de qual estilo você preferir o importante é agradar a criançada, pois quando eles veem estes doces os olhinhos brilham e ficam ansiosos para poderem comer.

Doces feitos por: Confeitos Bistrô

Na hora de escolher os doces a dica é diversificar, selecionar diferentes tipos de materiais, ter fotos da internet como referência, pensar no gosto da meninada. A dica principal é tente harmonizar o sabor e a decoração, pois existem doces lindos que na hora de comer são desagradáveis ao paladar.

E ai tem algum doce que você gostou e queria a nossa opinião? Posta a sua foto ou tema para darmos sugestões. To esperando o contato com vocês, beijos.

Docinhos saudáveis

Fonte: pionik.com, cozinha pequena

No último post eu falei um pouco sobre festas de criança com comidas saudáveis e listei algumas opções salgadas para alimentar os pequenos. Hoje vamos falar das opções doces para diferenciar a sua festa. A criançada adora um brigadeiro e de soprar as velinhas com um bolo delicioso, para fazer a alegria deles e deixar os papais tranquilos, vou sugerir duas versões: low doces e a outra somente frutas.

O bolo de aniversário é a delícia mais espera de uma festa, e torná-lo menos calórico e açucarado pode se tornar uma missão quase impossível para algumas pessoas. A minha sugestão para a versão low açúcar é um bolo de cenoura com ganache de chocolate meio amargo, um red velvet de beterraba com ganache, você pode substituir o ganache por uma brigadeiro feito de leite condensado caseiro e cacau 100%, assim como fazer um bolo com a massa de chocolate com cacau 100%. Para a versão sem açúcar um bolo de banana ou cenoura com um sorvete caseiro de banana com morango congelados, ou um recheio de geleia sem açúcar da fruta preferida da criançada.

Fonte: Mil dicas de mãe, receitasdedomingos.blogspot.com

Na versão low açúcar  dos docinhos o meu conselho é seguir o mesmo padrão do bolo, chocolate meio amargo e leite condensado caseiro. O brigadeiro você pode pegar uma uva sem caroço ou morango e colocar uma camada fina de brigadeiro, o granulado você pode substituir por amendoim, amêndoa, nozes e etc. Outra opção é banhar frutas com chocolate meio amargo e enfeitar para atrair as crianças. O segredo é equilibrar as frutas com uma quantidade mínima de outros complementos.

Para aqueles que desejam utilizar somente frutas, decore elas em palitos de churrasco, faça saladas de frutas e sirva em casquinhas de sorvete com uma geleia de frutas sem açúcar. Outra opção é deixar as frutas com casca e decorar por fora com guardanapos ou canetinhas, como por exemplo a banana da foto abaixo.

E aí estão gostando das dicas? Se você quer uma festa com tema diferente, que combine com o seu estilo de vida, basta utilizar a imaginação, pesquisar, e contar com as meninas do blog, estaremos aqui para ajudar.

Até semana que vêm.

Fonte: maternidade colorida, construindo minha casa clean

Festa Infantil divertida e saudável

 

Olá meninas, depois desse feriadão nada melhor que umas dicas saudáveis. No último post, escrevi sobre piquenique, e surgiu a ideia de escrever sobre festas de criança com comidinhas que fazem bem para os pequenos. Os pais têm dificuldade para fazer este tipo de evento com medo das crianças não comerem, mas nada melhor que uma decoração divertida para atrair os pequenos e eles saborearem estas delicias.

Muitas pessoas pensam que é besteira este tipo de festa saudável, pois doces e besteiras as crianças só comem de vez em quando. Entretanto em determinadas épocas do ano as crianças tem aniversário quase todo os finais de semana e portanto consomem muitos doces. No post de hoje vou começar falando das opções salgadas para este tipo de festa.

A primeira dica super fácil é pipoca, se ela for preparada com pouco sal e nenhum óleo, ela fica super saudável, pois é rica em fibras, agora coloque em uma embalagem divertida e coloque em lugares estratégicos da sua festa. Outra opção com milho é fazê-lo cozido na água e sal, cortado em rodelas pequenas e fixados em espetos de churrasco enfeitados, normalmente vemos a meninada comendo milho assim na praia, as crianças vão amar.

Tradicionalmente vemos nas festas mini hambúrgueres preparados com carne industrializadas, que tal você preparar eles com uma carne caseira, com bastante legumes e alface, substituir o pão de hambúrguer por um mais saudável. Você pode utilizar frango, presunto, queijo e fazer mini sanduíches com pão de forma integral e legumes. Outra opção é fazer ovinhos de codorna, com tomate, ricota e temperos, em biscoitos de água e sal, ou palitinhos. E finalmente para fechar com chave de ouro uns cupcakes salgados, recheados com presunto e cenoura.

Para acompanhar estas delícias aposte nos sucos naturais, esqueça os sucos de caixinha e refrigerantes. Refrescos de laranja, manga, uva, morango são ideais para os pequenos. E que tal surpreender a garota com um chá gelado de hortelã e um suco de couve com limão, as crianças são abertas a experiências novas, aproveite as oportunidades.

Não se esqueça a decoração vai tornar estas delícias convidativas para os pequenos, as fotos mostram algumas ideias, mas aproveite e solte a sua imaginação ou pesquise na internet. Na próxima semana vou falar dos doces saudáveis para este tipo de festa, e que a criançada vai adorar. Te espero lá.

Piquenique + Festa = picfesta

Fonte: mlb-s1-p.mlstatic.com

Hello leitoras, já seguiu alguma sugestão postada aqui no blog? Compartilhe com a gente, gostaria de saber a sua opinião.

Sem mais delongas, vamos ao tema desta semana: festa de infantil. O mês de outubro temos o dia das crianças. Então que tal você, suas amigas, vizinhas, primas se juntarem e fazerem uma comemoração para os pimpolhos. Muitas vezes nós focamos só em dar um brinquedo neste dia, mas que tal dar uma inovada com uma festa com muitas brincadeiras, gostosuras e interação. Vamos às dicas:

1- Reúna suas amigas que tenham filhos, sobrinhos e afilhados, umas 20 crianças já fazem uma bagunça boa;

2- Escolha um lugar com bastante espaço, de preferência com gramado como: parques públicos, sítios e clubes são ideais para esse dia;

3- Escolha mais ou menos 5 amigas para fazerem uma comissão de brincadeiras, como por exemplo, guerra de bexiga de água, queimada, pique bandeira;

4- Informe aos pais que as crianças devem ir com roupas confortáveis para aproveitar, assim como com protetor solar e garrafinhas de água;

5- Para finalizar o dia, peça para cada amiga preparar e levar um lanche e uma bebida para as crianças dividirem  e faça um piquenique especial no final da tarde;

Como a minha parte do blog é gastronomia vou falar um pouco mais deste piquenique da criançada. Você não precisa se preocupar em preparar nada chique, pois criança gosta de petiscos simples.

Dê preferência para frutas como morango, uva, banana, laranja, maçã e sucos naturais, sanduíches de frango e queijo e legumes em tirinhas. Também leve bolo de chocolate e cenoura, pipoca,  mini hambúrguer e mini pizzas, mas não exagere nesses itens, queremos crianças saudáveis. Não se esqueça de levar água extra, guardanapos, pratinhos e garfinhos de plástico, copos descartáveis e etc. E por último uma toalha de mesa grande,  para forrar o chão e colocar as delícias por cima.

Pronto com essas dicas, uma mini festa está armada e pequenos vão adorar passar o dia das crianças de um jeito diferente e descontraído. Uma sexta dica: Aproveite você também essa mini festa e volte a ser criança.