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Chocolate: Nobre x Variações

Olá leitores, Feliz Páscoa.

A semana mais chocolatuda do ano chegou, é tentação de chocolate no supermercado sobre as nossas cabeças, bombonieres, abundância de postagens de ovos de colher no Facebook e Instagram, fica dificil resistir a tanta gostosura.

Hoje vou falar sobre a diferença dos tipos de chocolate fracionado, hidrogenado e nobre. Escolhi este tema, pois muitas pessoas não sabem a diferença, e muitas vezes acabam comprando gato por lebre. E essa dica vale para a Páscoa como também na hora de comprar bombons e doces finos para o seu evento.

Fonte: umCOMO

Para os leigos existe somente chocolate branco, ao leite e meio amargo, entretanto existe uma classificação acima desta: os chocolates fracionado, hidrogenado e nobre. O chocolate nobre é aquele puro, super saboroso, de alta qualidade, brilhoso e faz um snap ao quebrar, e mais caro. O chocolate fracionado ou cobertura de chocolate, possui adição de gordura vegetal, é menos saboroso devido a adição de óleo, deve ser utilizado somente para decoração, ele é mais barato que o nobre. Já o chocolate hidrogenado é aquele com adição de óleo de soja, com gosto parafinado, é o chocolate de pior qualidade, e mais barato.

Devido às diferenças de preço e facilidade de trabalho, muitos doceiros utilizam o chocolate fracionado ou hidrogenado para fabricar bombons, ovos de páscoa e diversos doces e não deixam isso claro para os clientes. Por isso você deve ficar atento ao realizar as suas encomendas, sempre questionar qual chocolate está sendo utilizado, perguntar se é o nobre, pois o sabor final do doce fica totalmente diferente, enjoativo versus saboroso. O preço dos produtos feitos com chocolate nobre é mais elevado, pois a matéria-prima custa quase o dobro do preço dos demais chocolates, porém a qualidade e o sabor são o diferencial, e por possuírem menos gordura são ideais para a nossa saúde.

As variedades dos chocolates mais conhecidas são:

Amargo: Escuro e de paladar amargo, é feito com massa de cacau e manteiga de cacau. O teor de cacau varia de 75-85% no extra amargo e de 50-70% no amargo.

Meio amargo: Além da massa de cacau e da manteiga de cacau, há adição de açúcar. O teor de cacau varia de 35-50%.

Ao leite: É feito com massa de cacau, manteiga de cacau, leite em pó (ou leite condensado) e açúcar. O teor de cacau varia entre 30% e 40%.

Blend: Mistura de chocolate meio amargo (20%) e chocolate ao leite (80%).

Branco: É feito com manteiga de cacau, leite e açúcar.

Colorido: É fabricado com manteiga de cacau, leite, açúcar e corantes.

Diet: Não contém adição de açúcares. Algumas marcas são feitas com massa de cacau e leite e outras são feitas com manteiga de cacau e leite. O tipo de adoçante artificial também varia entre as marcas. (Atenção: embora não tenha adição de açúcares, as gorduras presentes no chocolate diet o tornam um produto altamente calórico).

Confeitos Bistrô

Agora que você sabe as diferenças entre os chocolates, você pode comprar com mais consciência e observar se o produto que está adquirindo e consumindo é de qualidade, principalmente na Páscoa. Se você deseja consumir o verdadeiro chocolate, encomende seu Ovo de Páscoa, bombom e doces na Confeitos Bistrô, utilizamos chocolate nobre e matérias-primas de alto padrão, deixando nossos produtos com muito sabor. Aproveitam o feriado para apreciar esta delícia que estimula serotonina e nos deixa mais feliz.

Tendências de bolos 2018

Olá meninas hoje vou falar sobre as novidades no mundo dos cakes para este ano, vou dar dicas de bolo tanto para festas simples em casa, como para aquele super evento que você está preparando. A maioria dos convidados fica esperando o momento do parabéns ou do brinde para saborear uma delicia de massa acompanhada de recheio e cobertura. O bolo é o elemento central da decoração, ele geralmente é posicionado no meio da mesa e acompanhado com belíssimos doces decorados. Então vamos ver juntas as novidades para cada tipo de evento:

Aniversário Infantil

Normalmente os bolos das festas infantis são cobertos de pasta americana e cheio de decorações do mesmo estilo. Entretanto em 2018 os pais vem tentado fugir um pouco desta opção, como vocês podem observar na foto, o bolo é decorado com artes em papel espesso personalizadas e com cobertura que pode ser chantilly, chantininho, merengue nas cores desejadas. Este estilo serve para uma festa somente com a família ou para uma comemoração mais sofisticada em buffet. Ele pode ser confeccionado com vários andares também.

Festa de casamento

Os bolos de casamento, geralmente são de diversos andares, cobertos com pasta americana branca e detalhados com a pasta colorida, uma outra opção muito utilizada nos últimos 3 anos são os naked cakes cobertos com flores naturais. Como o mundo dos casamentos vive em constante mudança, novidades surgem a cada ano, uma tendência que começou em 2017 e que continuará firme este ano é utilizar três bolos de diferentes tamanhos e decorações na mesma mesa. Os três bolos devem combinar entre si, mas não devem ser iguais, geralmente são cobertos de pasta americana branca ou de buttercream, e decorados com flores naturais ou comestíveis e com detalhes metalizados e texturizados.

15 Anos

As festas de 15 anos estão seguindo a mesma novidades dos casamentos sugeridas acima, sendo a diferença o fundo que deixa de ser branco e passa a ser colorido vivo, de acordo com as cores da festa e os efeitos metalizados são pouco utilizados, entretanto as texturas aparecem em alta fazendo contraste entre as cores.

Comemorações simples

Para aquelas comemorações em casa, acompanhas de salgadinho, cachorro quente, torta salgada, ou um churrasco, até um almoço. As pessoas tem deixado de lado os bolos com chantilly e merengue ,e optado pelo delicioso e velho brigadeiro, porém com uma nova abordagem. O dressed cake, que surgiu em 2017 e continua firme. Um bolo envelopado com chocolate texturizado acompanhado de vários brigadeiros e confeitos. E o dripped de brigadeiro, foto 2,é um bolo sem cobertura espatulada ao redor, tem somente um brigadeiro escorrendo pela lateral com brigadeiros, morangos e confeitos decorando o topo. Estes 2 estilos de bolos são de dar aguá na boca somente pelas fotos.

A maior novidade 2018

Para mim a maior novidade de 2018 são os bolos “de números” com diversas decorações no topo. Este bolo está sendo o mais comentado nos grupos de confeitaria, deixando as doceiras e confeitarias em alvoroço. Ele pode ser confeccionado em diversas formas: coração, letras, redondo porém o de números é o mais popular por isso este apelido. A massa desse bolo usualmente é feita com uma massa chamada sablé, ou seja, uma massa molinha de biscoito, mas ele pode ser feito com uma massa amanteigada de bolo também. Ele é recheado e coberto de chantilly, chantininho, merengue ou brigadeiro gourmet bem firme no ponto de bico de confeitar. As decorações que seguem no topo do bolo podem ser  de flores, suspiros, macarons, confeitos coloridos, morango, brigadeiros, chocolates diversos, a ideia é não economizar nos confeitos para esse bolo ficar lindo. Ele serve para qualquer tipo de evento, o que vai definir o estilo são os confeitos utilizados no topo.

Estas são as tendências no mundo dos bolos para 2018, bolos saborosos, bonitos, de encantar os olhos, e de uma certa forma, simples.

Uma dica, se você viu a foto de um bolo nas redes sociais e gostaria dele para o seu evento, salve a foto e mande para sua boleira ou cake designer, assim ela terá uma referência e saberá como atender as suas expectativas. Aproveita e posta esta foto também nos nossos comentários vamos adorar dar sugestões, caso você esteja a procura de alguém que adora fazer estas novidades entre em contato com a Confeitos Bistrô, adorados criar itens personalizados para os nossos clientes.

Dicas sobre Cerimônia

FELIZ 2018 MENINAS!!!

Hoje estamos retornando com tudo aqui no blog e para o nosso primeiro post do ano, preparei dicas bem bacanas sobre cerimônia, confiram aqui e me digam se gostaram, ok?

Com certeza a organização da festa de um casamento é regada de decisões e muito desafiadora, mas não podemos deixar em segundo plano a cerimônia. Hoje vamos conversar sobre ela, que é o verdadeiro sentido de toda essa preparação, o momento em que duas pessoas se comprometem profundamente uma com a outra. E por isso vamos trazer algumas dicas para vocês:

COMPROMETA-SE

Essa dica é muito valiosa, pois a construção de uma cerimônia é um momento muito interessante e valiosa para os noivos, pois é um momento de aproximação dos dois e com aquilo que eles acreditam.

AS MUSICAS

A parte musical da sua cerimônia é um item essencial, as músicas embalarão cada momento da celebração e completarão o conjunto da obra. Escute as músicas que são um marco para vocês dois, que embalaram o relacionamento de vocês, e aproveite para criar um momento de “flashback” de todo o caminho percorrido.

A quantidade de músicas pode variar de cerimônia para cerimônia, mas existem algumas que são essenciais:

  • Entrada do Noivo
  • Entrada dos Padrinhos
  • Entrada da Noiva
  • Entrada das Alianças
  • Saída

Pode haver opções de escolha de músicas para outros determinados momentos da cerimônia, isso vai depender dos protocolos adotados de cada uma.

DECORAÇÃO

Para aqueles que irão se casar dentro de uma igreja ou templo, é preciso observar as restrições e protocolos do local, mas para quem for fazer a cerimônia e festa no mesmo local, poderá contar com uma maior flexibilidade para a criação e decoração do local, então é muito importante que vocês procurem dicas, referências, tendências e etc.

VOTOS

O momento dos votos é algo emocionante e marcante, tanto para os convidados quanto para os noivos. Por isso, vale muito caprichar neles e fazer desse momento ainda mais único.

Meninas lindas e o mais importante de tudo: Aproveite esse momento!

Beijos.

Compras de Natal

imagem: pensonofuturo.com.br

Bom dia amiga leitora! Já estava com saudades de encontrar você por aqui! Agora nossos encontros serão mensais, mas os recadinhos, opiniões e sugestões podem ser enviados a qualquer momento!

Hoje, aproveitando o clima de final de ano, venho trazer dicas jurídicas para suas compras de Natal! Vamos lá?

  1. Sempre pesquise preços em diferentes estabelecimentos, isso pode te trazer um excelente desconto;
  2. Não deixar as compras para última hora também ajuda na obtenção do desconto;
  3. Lembre-se que os gastos em janeiro, fevereiro e março costumam ser maiores, por isso sempre dê preferência pela compra à vista, para aproveitar descontos e para manter a organização financeira;
  4. Se você for adquirir produtos pela internet, catálogos ou telefone, ou ainda por qualquer outro meio fora do estabelecimento comercial, deve ficar atento a alguns prazos. A mercadoria só pode ser devolvida dentro do prazo de sete dias, contados a partir do recebimento. Nesse caso, o fornecedor é obrigando a fazer a restituição do valor. Trata-se do direito de arrependimento e, se manifestado dentro dos sete dias, não precisa ser justificado.
  5. Se você adquirir um produto na própria loja, só terá direto à devolução e restituição do valor pago, se houver vícios ou defeitos no produto. Nos demais casos, não há direito a troca, exceto se a loja quiser, livremente, substituir o produto. Assim, se for para presente, sempre pergunte a política de troca do estabelecimento comercial antes de adquirir o produto!
  6. SEMPRE guarde a nota fiscal e o recibo das compras, se a compra for on line, não deixe de imprimir os documentos ou salvá-los em locais seguros. O “Print” do celular é uma ótima ferramenta para salvar informações.
  7. Quando for comprar um presente para CRIANÇA fique sempre atento ao selo do Inmetro, pois ele indica a qualidade do produto e a faixa etária indicada para a utilização.
  8. Ainda sobre o presente da criançada, sempre peça ao lojista que teste o produto na sua frente para evitar problemas futuros em caso de necessidade de troca/devolução.
  9. Para evitar problemas posteriores, os preços e condições devem ser registrados em fotos ou “prints” de celulares para futura comprovação, sempre registre tudo que te for oferecido ou acordado. Por falta de provas, muitas vezes perdemos a oportunidade de exercer nossos direitos.
  10. Por fim e muito importante: Só compre aquilo que estiver realmente precisando ou que puder verdadeiramente pagar! Fazer dívidas no final do ano podem prejudicar sua vida financeira por um longo período no ano que se inicia! O ano está acabando, mas o mundo não!

Com essas 10 dicas, termino meu texto hoje! Espero ter ajudado um pouquinho!

Aguardo o retorno de vocês e dicas para os próximos textos! E, como esse também é o meu último texto de 2017, já vou aproveitar para desejar a todos um feliz e próspero Natal e um excelente 2018! Não deixem de aproveitar essa época com sua família e com seus amigos! O verdadeiro sentido do Natal, independente da religião, é o AMOR! Ame mais, aproveite mais esses momentos de confraternização, de tudo que temos na vida, no final isso que importa!

Beijos e até já!

Lista de convidados: Quem convidar?

Meninaaaaass, voltei.

Hoje falaremos sobre algo que a alegria e o desespero de muitos casamentos: A lista de convidados.

A lista de convidados é o primeiro passo para o planejamento de um casamento bem sucedido, pois ela interfere diretamente em todo o contexto do evento.

  • Comece sua lista pelos familiares e amigos mais próximos.
  • Uma boa dica é pensar em quem realmente participa da vida do casal.
  • Depois, considere os parentes mais distantes, os amigos do trabalho e etc.
  • Outra dica não convide as pessoas por culpa. Não é porque te convidaram para um casamento que você tem a obrigação de convidar para o seu. Convites de casamento não são moedas de troca.
  • Você e seu noivo devem elaborar a lista juntos, pois essa celebração não é individual.
  • Os pais  dos noivos só devem interferir na lista de convidados se estiverem ajudando financeiramente no casamento.

Abaixo deixei um fluxograma, para ajudar a decidir quem convidar ou não.

 

Boa sorte!

Sobremesa: O Gran Finale

Fonte: Portal Tudo Aqui

Hoje para completar o mês e o tema confraternização, vou falar um pouco das sobremesas. Geralmente focamos nossa atenção no prato principal, ou seja, na parte salgada e nas bebidas e esquecemos da parte doce, que fecha o seu evento com chave de ouro. Todos ficam esperando para adoçar a boca com aquela pudim, pavê e etc.

É pra ver ou pra comer? sempre rola essa piadinha principalmente nas festas de final de ano. Os doces mais comuns que encontramos na mesa dos brasileiros são pudim de  leite, pavê tradicional, torta de limão, manjar, brigadeirão, gelatina colorida, quindim, sorvete ou aquela receita especial de mãe ou avó que todo mundo adora e não pode faltar.  As opções tradicionais conquistam a todos, mas que tal brincar de chef confeiteiro e fazer algo diferente.

Fonte: chaptermichaela.blogspot.be

Vou dar umas dicas para inovar na sua sobremesa de final de ano. A primeira lição é escolha ingredientes da “moda”, ou seja, aqueles que tem em toda receita que aparece no seu feed no Facebook, os mais atuais são creme de avelã famosa Nutella, ovomaltine, kinder bueno, kit kat, oreo, chocolate belga e etc. Utilize esses ingredientes nos doces tradicionais, faça pavê substituindo o biscoito por kinder bueno, vá substituindo partes da receita e brincando. Se você busca algo totalmente diferente para fazer, pesquise sites ou videos no youtube, o meu canal preferido é Dani Noce, ela dá super dicas e receitas super interessantes. A segunda dica é usar uma vasilha legal, e fazer uma decoração diferente, que tal empratar o seu pavê em uma taça grande, com estilo como a da foto abaixo. A terceira dica nunca deixe para cozinhar de última hora, faça um dia antes o doce, para ele ficar geladinho e magnífico.

Fonte: Portal Tudo Aqui

Caso você já tenha tentado fazer sobremesa e não tenha habilidade, ou você é uma pessoa totalmente ocupada, ou até mesmo prefira não cozinhar, não se preocupe, tenho a solução para você.

A Confeitos Bistrô tem 4 opções de torta para você compartilhar com seus amigos nesse final de ano, a tradicional torta de limão, a famosa torta alemã, a natalina torta de nozes com doce de leite e a torta de leite pó com nutella que está super na moda. Escolha a opção que mais te agrada e faça sua encomenda, estou no facebook e instagram.

Em dezembro vou falar especificamente do natal e ano novo, nós vemos aqui com super dicas, até breve.