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Tendências de bolos 2018

Olá meninas hoje vou falar sobre as novidades no mundo dos cakes para este ano, vou dar dicas de bolo tanto para festas simples em casa, como para aquele super evento que você está preparando. A maioria dos convidados fica esperando o momento do parabéns ou do brinde para saborear uma delicia de massa acompanhada de recheio e cobertura. O bolo é o elemento central da decoração, ele geralmente é posicionado no meio da mesa e acompanhado com belíssimos doces decorados. Então vamos ver juntas as novidades para cada tipo de evento:

Aniversário Infantil

Normalmente os bolos das festas infantis são cobertos de pasta americana e cheio de decorações do mesmo estilo. Entretanto em 2018 os pais vem tentado fugir um pouco desta opção, como vocês podem observar na foto, o bolo é decorado com artes em papel espesso personalizadas e com cobertura que pode ser chantilly, chantininho, merengue nas cores desejadas. Este estilo serve para uma festa somente com a família ou para uma comemoração mais sofisticada em buffet. Ele pode ser confeccionado com vários andares também.

Festa de casamento

Os bolos de casamento, geralmente são de diversos andares, cobertos com pasta americana branca e detalhados com a pasta colorida, uma outra opção muito utilizada nos últimos 3 anos são os naked cakes cobertos com flores naturais. Como o mundo dos casamentos vive em constante mudança, novidades surgem a cada ano, uma tendência que começou em 2017 e que continuará firme este ano é utilizar três bolos de diferentes tamanhos e decorações na mesma mesa. Os três bolos devem combinar entre si, mas não devem ser iguais, geralmente são cobertos de pasta americana branca ou de buttercream, e decorados com flores naturais ou comestíveis e com detalhes metalizados e texturizados.

15 Anos

As festas de 15 anos estão seguindo a mesma novidades dos casamentos sugeridas acima, sendo a diferença o fundo que deixa de ser branco e passa a ser colorido vivo, de acordo com as cores da festa e os efeitos metalizados são pouco utilizados, entretanto as texturas aparecem em alta fazendo contraste entre as cores.

Comemorações simples

Para aquelas comemorações em casa, acompanhas de salgadinho, cachorro quente, torta salgada, ou um churrasco, até um almoço. As pessoas tem deixado de lado os bolos com chantilly e merengue ,e optado pelo delicioso e velho brigadeiro, porém com uma nova abordagem. O dressed cake, que surgiu em 2017 e continua firme. Um bolo envelopado com chocolate texturizado acompanhado de vários brigadeiros e confeitos. E o dripped de brigadeiro, foto 2,é um bolo sem cobertura espatulada ao redor, tem somente um brigadeiro escorrendo pela lateral com brigadeiros, morangos e confeitos decorando o topo. Estes 2 estilos de bolos são de dar aguá na boca somente pelas fotos.

A maior novidade 2018

Para mim a maior novidade de 2018 são os bolos “de números” com diversas decorações no topo. Este bolo está sendo o mais comentado nos grupos de confeitaria, deixando as doceiras e confeitarias em alvoroço. Ele pode ser confeccionado em diversas formas: coração, letras, redondo porém o de números é o mais popular por isso este apelido. A massa desse bolo usualmente é feita com uma massa chamada sablé, ou seja, uma massa molinha de biscoito, mas ele pode ser feito com uma massa amanteigada de bolo também. Ele é recheado e coberto de chantilly, chantininho, merengue ou brigadeiro gourmet bem firme no ponto de bico de confeitar. As decorações que seguem no topo do bolo podem ser  de flores, suspiros, macarons, confeitos coloridos, morango, brigadeiros, chocolates diversos, a ideia é não economizar nos confeitos para esse bolo ficar lindo. Ele serve para qualquer tipo de evento, o que vai definir o estilo são os confeitos utilizados no topo.

Estas são as tendências no mundo dos bolos para 2018, bolos saborosos, bonitos, de encantar os olhos, e de uma certa forma, simples.

Uma dica, se você viu a foto de um bolo nas redes sociais e gostaria dele para o seu evento, salve a foto e mande para sua boleira ou cake designer, assim ela terá uma referência e saberá como atender as suas expectativas. Aproveita e posta esta foto também nos nossos comentários vamos adorar dar sugestões, caso você esteja a procura de alguém que adora fazer estas novidades entre em contato com a Confeitos Bistrô, adorados criar itens personalizados para os nossos clientes.

Refrescando seu evento

blog.iazamoveisdemadeira.com.br

Olá meninas, 2018 começou e com ele teremos muitas dicas gastronômicas para a sua festa ser muito sucesso. O início do ano vem acompanhado do verão, calor e muita diversão, portanto, o primeiro texto deste ano vai ser sobre dicas de como refrescar os seus convidados durante o evento.

Você já pensou na possibilidade de servir no seu evento sorvete, picolé ou sacolé? Estas delicias de diversos sabores e tipos são apreciadas por crianças, adultos e idosos também.

blog.homeseasons.com

No aniversário infantil recomenda-se sabores de sorvete mais simples como chocolate, morango, baunilha e flocos, com coberturas e complementos (granulado, confete, amendoim e etc), no caso dos picolés além dos sabores acima a criançada adora uva, manga, limão e outros. Os geladinhos seguem a mesma linha de sabores e você pode incrementar com os trufados de leite ninho com nutella, ovomaltine, morango trufado com chocolate. As quantidades indicadas são 100-150 g de sorvete por convidado e 2-3 picolés e sacolé por pessoa, o ideal para festas é o sacolé mini (75ml). Lembrando que o sorvete você pode  servir junto com o bolo, fica uma delícia.

Para festas de adultos você pode servir as mesmas opções sugeridas acima e acrescentar os alcoólicos. Existe picolé e geladinho de caipirinha de limão, morango, maracujá e também os que imitam drink’s como o mojito, clericot e etc. Uma outra opção é a mistura de drink com picolé de frutas, como na foto abaixo, basta ter um bom barman e a sua festa vai ser só alegria.

Casa e Jardim

Caso você queira servir essas delícias por conta própria, observe as seguintes dicas:

  • compre gelo seco
  • um bom isopor ou caixa térmica e deixe um espaço no freezer
  • vá servindo aos poucos
  • não deixe os picolés expostos ao calor por muito tempo
  • tenha sempre guardanapos por perto, principalmente para as crianças que se lambuzam todas.

Eu fiz uma pesquisa rápida referente aos preços em Nova Friburgo/RJ, nas distribuidoras/sorveterias você encontra 10 litros de sorvete a R$65,00, os picolés entre R$ 0,80 a 1,00 a unidade, e os sacolés gourmet R$ 2,00 a R$ 3,00 a unidade os de 100 ml.

Se você deseja contratar uma empresa a Néctar Sorveteria Artesanal tem um carrinho de picolé para a sua festa e a Confeitos Bistrô oferece sacolés, por encomenda, entre em contato e consulte os preços e sabores.

Não deixe de refrescar o seu evento neste verão.

Até o próximo texto.

Doces personalizados

Doces feitos por: Confeitos Bistrô

Oi meninas, este mês as postagens tiveram como tema festas de crianças, e para fechar outubro com chave de ouro vou falar sobre doces personalizados para aniversário.

Esse estilo de doce tem duas funções decorar a mesa e ser saboreado pelos convidados. Os doces devem seguir o tema escolhido e ornar com o ambiente da festa.

Existem vários tipos de doces personalizados, normalmente os mais encontrados são bombons ou brigadeiros decorados com pasta americana, cake pops e pirulitos de desenho, copinhos de brigadeiros enfeitados com o tema.  Entretanto existem aqueles com enfeites de chocolate, leite ninho e com diversos enfeites como jujubas, confetes e etc. Independente de qual estilo você preferir o importante é agradar a criançada, pois quando eles veem estes doces os olhinhos brilham e ficam ansiosos para poderem comer.

Doces feitos por: Confeitos Bistrô

Na hora de escolher os doces a dica é diversificar, selecionar diferentes tipos de materiais, ter fotos da internet como referência, pensar no gosto da meninada. A dica principal é tente harmonizar o sabor e a decoração, pois existem doces lindos que na hora de comer são desagradáveis ao paladar.

E ai tem algum doce que você gostou e queria a nossa opinião? Posta a sua foto ou tema para darmos sugestões. To esperando o contato com vocês, beijos.

Docinhos saudáveis

Fonte: pionik.com, cozinha pequena

No último post eu falei um pouco sobre festas de criança com comidas saudáveis e listei algumas opções salgadas para alimentar os pequenos. Hoje vamos falar das opções doces para diferenciar a sua festa. A criançada adora um brigadeiro e de soprar as velinhas com um bolo delicioso, para fazer a alegria deles e deixar os papais tranquilos, vou sugerir duas versões: low doces e a outra somente frutas.

O bolo de aniversário é a delícia mais espera de uma festa, e torná-lo menos calórico e açucarado pode se tornar uma missão quase impossível para algumas pessoas. A minha sugestão para a versão low açúcar é um bolo de cenoura com ganache de chocolate meio amargo, um red velvet de beterraba com ganache, você pode substituir o ganache por uma brigadeiro feito de leite condensado caseiro e cacau 100%, assim como fazer um bolo com a massa de chocolate com cacau 100%. Para a versão sem açúcar um bolo de banana ou cenoura com um sorvete caseiro de banana com morango congelados, ou um recheio de geleia sem açúcar da fruta preferida da criançada.

Fonte: Mil dicas de mãe, receitasdedomingos.blogspot.com

Na versão low açúcar  dos docinhos o meu conselho é seguir o mesmo padrão do bolo, chocolate meio amargo e leite condensado caseiro. O brigadeiro você pode pegar uma uva sem caroço ou morango e colocar uma camada fina de brigadeiro, o granulado você pode substituir por amendoim, amêndoa, nozes e etc. Outra opção é banhar frutas com chocolate meio amargo e enfeitar para atrair as crianças. O segredo é equilibrar as frutas com uma quantidade mínima de outros complementos.

Para aqueles que desejam utilizar somente frutas, decore elas em palitos de churrasco, faça saladas de frutas e sirva em casquinhas de sorvete com uma geleia de frutas sem açúcar. Outra opção é deixar as frutas com casca e decorar por fora com guardanapos ou canetinhas, como por exemplo a banana da foto abaixo.

E aí estão gostando das dicas? Se você quer uma festa com tema diferente, que combine com o seu estilo de vida, basta utilizar a imaginação, pesquisar, e contar com as meninas do blog, estaremos aqui para ajudar.

Até semana que vêm.

Fonte: maternidade colorida, construindo minha casa clean